Deditos de Yuca

Ingredientes:

1 kilo de yuca

2 cucharadas de mantequilla

1 huevo

harina de trigo

1/2 cucharadita de sal

aceite vegetal para freir

Preparación: Cocinar la yuca con poca agua, escurrirla y triturarla, luego añadir el huevo, con la mantequilla y con la sal y revolver bien, después ir echando la harina que sea necesaria para darle textura a la masa, teniendo en cuenta que debe quedar suave. Luego formar los deditos y freir en abundante aceite caliente hasta que doren.