Cochino salteado con Verduras

Ingredientes:

500 gr de filetes de cochino en lonjas

1 cebolla mediana blanca cortada en tiras

2 cucharadas de aceite vegetal

1 diente de ajo machacado

1 zanahoria picada en rodajas finas

100 gr. de champiñones fileteados

150 gr. de judías verdes partidas por la mitad

150 gr. de guisantes

80 gr. de tallos de soja

2 cucharadas de salsa de ostras

1 cucharada de salsa de ciruela

1 cucharadad de jerez

Preparación: Calentar la mitad del aceite en un wok, saltear el cochino, por tandas hasta que esté bien dorado y reservar. Calentar el resto del aceite en el wok, saltear la cebolla y el ajo por un minuto y agregar la zanahoria, los champiñones y las judías verdes, y saltear hasta que estén tiernas. Luego echar nuevamente el cochino en el wok acompañado de los guisantes, los tallos de soja, las dos salsas y el jerez, saltear hasta que todo esté caliente, y srvir.

Rinde de 4 a 6 porciones