Ingredientes:
1 kilo de carite o salmón fresco en ruedas
½ taza de harina de trigo
½ taza de aceite vegetal
2 limones
Ajo en polvo
Pimienta negra en polvo
1 cucharadita de sal
Preparación: Lavar las ruedas de pescado y secarlas, luego acomodarlas en una fuente y condimentarlas con sal, ajo, pimienta y el jugo de un limón. Colocar la harina en un plato llano y pasar por ella cada rueda de pescado, calentar el aceite a fuego alto y llevar luego a fuego medio y freir las ruedas por aproximadamente 5 minutos por cada lado. Colocar las ruedas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y disponer en una bandeja y servir con trozos de limón.
Receta para 4 porciones
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