Espaguetis a la Putanesca

Ingredientes:

500 gr. de espaguetis

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

4 anchoas

100 gr. de aceitunas negras

500 gr. de tomates

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimienta molida

1 cucharada de alcaparras

Sal al gusto

Preparación: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con la sal hasta que quede al dente, escurrir y mantenr caliente. Para la salsa: debe picarse finamente los ajos, sofreir en un sartén con el aceite de oliva, luego incorporar las anchoas picadas y las aceitunas negras fileteadas y dorar poco. Pelar y quitar la semillas a los tomates, cortarlos en cubos pequeños y agregarlos al sofrito de ajo, anchoas y aceitunas, cocinar y condimentar con poca sal, el orégano y el ajo molido. Servir los espaguetis bien calientes acompañados de la salsa y espolvorearlos con alcaparras.

Rinde para 4 porciones