domingo, 23 de marzo de 2008

Caldo de Apio


Ingredientes:
45 gr. de mantequilla
2 tallos de apio
2 zanahorias medianas
1 litro de caldo vegetal
extraxto de levadura
perejil y sal al gusto

Preparación: Se corta el apio en trozos, se pelan las zanahorias y se cortan a rodajas. En una olla se derriten 30 gramos de mantequilla y se cuece el apio durante 5 minutos, añadiendo a continuación el caldo vegetal, y la sal. Se continúa la cocción por espacio de 1/2 hora hasta que el apio esté bien blando. Se incorpora entonces el extracto de levadura, el resto de la mantequilla y las zanahorias, continuando la cocción otros 15 minutos. Este caldo se sirve con perejil.

Receta para 4 personas

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