Ingredientes:
300 grs. de arroz
1 berenjena
2 zucchini
1 pimentón
2 zanahorias
4 cucharadas de maíz en grano
1/2 taza de arvejas
2 puerros
1 pizca de azafrán
3 tazas de caldo
Preparación: Cortar todos los vegetales en cuadros. Sofreir el puerro con la zanahoria en un sartén con aceite vegetal, agregar el arroz y sofreirlo también hasta que los granos comiencen a tornarse transparentes; en ese momento, incorporar los demás ingredientes al sofrito y cocer por algunos minutos más y verter el caldo caliente. A los 10 minutos aproximadamente, sumar el azafrán disuelto en agua y terminar de cocinar con el sartén bien tapado.
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