Ingredientes:
700 gr. de zanahoria
300 gr. de papas
50 gr. de mantequilla
1 cebolla
Perejil y sal al gusto
Preparación: Se cortan las zanahorias en trozos grandes y se guisan en poca agua hasta que estén lo suficientemente suaves, luego se cuelan y se machacan. Se hace lo mismo con las papas y se mezclan ambos vegetales en un bol, añadiendo 1/2 taza de agua de las zanahorias, 30 gr. de mantequilla y sal al gusto. Se calienta y se bate con la batidora manual. Mientras tanto se fríe la cebolla bien picadita en el resto de la mantequilla hasta que se dore y se vierte sobre las verduras, salpicando con el perejil.
Receta para 4 porciones
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